Mì spaghetti cay với thịt xông khói

Mình là đứa rất thích ăn mì nhưng lại cực ghét món spaghetti, nhất là cái món spaghetti “nguyên thuỷ” chỉ có mì trộn với thịt bằm sốt cà chua (vì mình ghét mấy thứ sền sệt). Sau này thì do cơ duyên đưa đẩy, mình ăn thử món Mì Ý cay với thịt xông khói của The Pizza Company thì mê mẩn luôn. Nếu bạn nào ghét mấy cái sốt sền sệt như mình, thích thịt xông khói, thích vị cay cay thì mình khuyến khích bạn nên thử.

Rồi bữa nay đẹp trời mình thử làm lại món đó. Không giống lắm nhưng theo mình là đủ ngon để mình thấy hạnh phúc :)))))))) Mình đặc biệt thích những món ăn mà nguyên liệu có thể trữ dài lâu ở nhà. Mình không phải người giỏi nấu món mặn, cũng không có kiến thức nhiều về món mặn nói chung và món Tây nói riêng. Lần duy nhất mình được xem 1 món ăn kiểu Tây nấu thế nào là khi mình ăn trưa tại nhà cô giáo đại học của mình. Đó là món gà đút lò với khoai tây. Mình rất ngạc nhiên là dù chỉ nêm với muối, dầu olive và vài loại herbs nhưng gà rất mềm thơm. À món đó có thử làm lại 1 lần rồi mà không thành công lắm :)))

Quay lại với món mỳ ý bacon này. Có một nguyên liệu là phô mai bột Parmesan. Mình chưa biết mua cái này mà nguyên khối thì ở đâu, ở Phương Hà thì có bán loại bào sẵn không hiệu (cũng không biết có phải là Parmesan thật không). Ngoài ra có loại phô mai bột đóng bịch hút chân không ghi là Formaggio, mình cũng chắc là 2 cái khác nhau thế nào. Nhưng nói chung cái phô mai bột này để rắc lên sau cùng thôi, không có cũng không sao. Và vì cái đó nó cũng không rẻ lắm mà mình cũng không dùng nhiều nên thôi mình cho qua.

Nói chung đây là 1 món mình chế thôi. Bạn làm theo ăn không ngon cũng đừng hờn oán nhé TT^TT. Vì là món chế cũng không phải món Việt nên có vài lưu ý về nguyên liệu như sau

  • Spaghetti: Mình dùng hiệu Barllia. Mà chắc hiệu nào cũng được.
  • Parsley & Basil: Có thể mua ở Phương Hà hoặc vài siêu thị. Mình dùng hiệu McCormick, khoảng 40 – 50K/hũ.
  • Dầu olive: Vì đây không phải món Việt…
  • Thịt xông khói (bacon): Mình dùng hiệu Vissan vì Vissan có gói 100g.
  • Satế: Chắc đúng thì phải dùng dầu satế gì ấy nhưng ở đây mình dùng hũ saté tôm của Việt Nam thôi, có bán ở siêu thị.

Continue reading “Mì spaghetti cay với thịt xông khói”

Advertisements
Mì spaghetti cay với thịt xông khói

Red Velvet cake tái xuất

Có rất nhiều lý do để mình làm lại cái bánh này, dù lần trước đã được xem là case closed. Lý do đầu tiên là vì mình vẫn còn lấn cấn cái cream cheese frosting đợt trước vẫn còn bị lợn cợn đường. Lý do thứ 2 là không biết khúc sau này mình tìm được nhiều công thức làm red velvet. Lý do thứ 3 là vì đợt rồi mình mua được phẩm màu đỏ dạng gel của Americolor :)))))) (cái này tưởng màu đậm đặc lắm cuối cùng không có, cũng phải cho nhiều một tí mới có màu đỏ…)

Công thức kỳ này mình làm theo của Anna Olson trên youtube, có chỉnh sửa một chút cho phù hợp (cụ thể là giảm lượng đường, và mình dùng yogurt thay cho butter milk). Do cái bánh kia đã làm lâu quá rồi nên cũng không nhớ rõ, nhưng khách quan mà nói mình thấy hương vị cũng như nhau =)))))))))) Ngon thì vẫn ngon mà bánh vụn thì cũng vụn tan tành =))))))) Mình vẫn không biết là tại mình hay cái bánh nó thế. Công thức cũ mình dùng cake flour, còn cái này dùng all purpose flour cũng ko thấy texture có gì khác nhiều.

Cái quan trọng hơn là cream cheese frosting. Sau một thời gian coi nhiều công thức cream cheese frosting thì mình chợt nhận ra rằng mình chả cần cho một đống đường vào để làm đặc kem (chả biết tại sao hồi đó lại nghĩ ít đường thì kem không đặc…) nên đợt này đã mạnh tay cắt bớt lượng đường lại rất nhiều. Cream cheese frosting đợt này đã hài lòng, vừa đủ ngọt mà không bị lợn cợn đường.

Mình không thích ăn frosting nhiều nên lượng frosting khá ít, đủ che cái bánh bèn bèn thôi không làm gì thêm được. Cái nữa là bánh gì rất dễ bể vụn còn kem thì có xu hướng dính vô dao nhiều hơn vô bánh, nên hãy để bánh cứng trước khi trét kem, và kem thì phải để mềm ở ngoài.

 


Continue reading “Red Velvet cake tái xuất”

Red Velvet cake tái xuất

Mochi trà xanh đậu đỏ

 

=))))) Cái này có tùm lum thứ để nói nhưng mình đang trong tình trạng ngôn cạn ý tận không biết nói gì nên chắc sẽ ngắn gọn thôi.

Tới sau này thì ai chắc cũng đã ăn qua bánh mochi, một loại bánh làm từ gạo nếp của Nhật, hơi na ná bánh bao chỉ. Giờ thì mochi có rất nhiều kiểu nhân, nổi bật gần đây là nhân kem lạnh của Mochi Sweets. Hôm nay thì mình làm nhân đậu đỏ với vỏ trà xanh cho nó có tí truyền thống (dù hình như truyền thống nhất là nó chả có nhân…).

Công thức vỏ bánh thì mình lấy từ Just One Cookbook, còn công thức nhân thì từ Savoury Days (đã có 1 bài riêng về nhân ở đây). Bánh này theo mình là ăn cũng ngon nhưng làm thì mệt quá. Nếu bạn đã google qua cách làm vỏ bánh mochi bằng lò vi sóng và nghe thấy dễ lắm thì thật ra nó đúng là dễ nhưng nó cũng rất tầy hầy.

Một số điểm lưu ý về món này như sau:

  • Trên Just One Cookbook chỉ 2 cách làm chín vỏ bánh, 1 là hấp, 2 là dùng lò vi sóng, mình dùng cách lò vi sóng nên không rõ nếu hấp thì sao. Vì trên đó cũng có hướng dẫn rõ từng công đoạn nên mình ở đây cũng chỉ nói vắn tắt (à thật ra cũng không bao giờ mình nói dài cả…)
  • Cái vỏ bánh này nó cực kỳ dính. CỰC KỲ DÍNH. Mình gọi nó là một con quái vật dẻo dính. Và khắc tinh của nó chính là bột bắp, nên lúc cán bánh hãy dùng nhiều bột bắp vào. Lúc nào cũng phải có một lớp bột bắp trên miếng bột
  • Mình đã từng làm món này một lần (với công thức khác), bột không cán và cắt bằng khuôn, nhân cũng không vo viên để cứng sẵn. Vẫn nặn ra cái bánh nhưng không đẹp, và đế bánh bị dày. Lần thứ 2 mình dùng khuôn cắt và nặn nhân trước nên bánh đẹp đẽ hơn được 1 tí, nên bạn hãy chịu khó làm nhân trước và cắt bột bằn khuôn cắt.
  • Có 2 phương pháp cho trà xanh vào bột vỏ bánh: cho bột trà vào chung với hỗn hợp bột và nấu từ đầu (cách mình làm lần đầu), hoặc trộn chung với nước thành một hỗn hợp sền sệt rồi mới trộn vào vỏ bánh chín sau (theo như Cooking with Dog – đây là cách mình làm lần thứ 2). Theo mình là cả 2 cách làm ra vỏ bánh không khác gì nhau… mà cách thứ 2 cực hơn nhiều (vì phải trộn lúc vỏ bánh đã chín, rất dai và dính, và phải trộn bằng thìa gỗ), nên bên dưới mình sẽ làm theo kiểu trộn tất cả hỗn hợp rồi nấu một lần).
  • Công thức bên dưới theo mình là sẽ cho ra bánh hơi ngọt so với khẩu vị của mình. Không quá ngọt nhưng mình vẫn thích bớt ngọt hơn một chút. Tuy nhiên, vì đường có tác dụng làm vỏ bánh mềm, dẻo và ẩm nên mình tạm thời chưa thay đổi lượng đường (cho đến khi mình thử lại). Vì bánh này làm xong để một ngày trong tủ lạnh, hôm sau vỏ bánh vẫn mềm ngon nên mình sợ giảm đường bánh sẽ không còn ngon nữa.
  • Ở đây hình mình chụp chỉ có 12 cái thôi vì bữa mình làm 16 cái sợ ăn không hết :)))) Nhưng lượng công thức ở đây thì làm ra được 16 cái nhé.


Continue reading “Mochi trà xanh đậu đỏ”

Mochi trà xanh đậu đỏ

Nhân đậu đỏ

 

Ngày xưa lúc mình thèm thuồng dorayaki mình đã làm thử cái nhân đậu đỏ này một lần. Lúc đó chưa biết làm sao nên ngồi tán đậu trong một cái rây muốn khùng luôn mới ra được một nhúm nhân. Bỏ cuộc từ đó. Thời gian nấu đậu cũng là một vấn đề vì đậu đỏ nấu lâu quá.

Sau đó mình vô tình đọc trong một cuốn sách dạy làm wagashi thì phương pháp làm nhân đậu đỏ nhuyễn (koshian) của Nhật như sau:

  • Nấu đậu: Cứ mỗi lần nước sôi thì lại đổ thêm nước lạnh vào, để nước sôi lại thì đem đổ bỏ phần nước đó, cho nước mới vào nấu tiếp. Làm như vậy 3 lần. Mình đã thử và có cảm giác đúng là nấu vậy thì nhanh hơn thật.
  • Lọc đậu: Đậu được tán qua một cái rây trong một tô nước. Sau đó để thịt đậu lắng xuống và hớt bỏ phần nước trong ở trên, rồi lọc đậu lại lần nữa qua cheese cloth. Mình thì cứ lo lắng làm vậy thì bao nhiêu thứ thơm tho của đậu nó bị pha loãng vô nước rồi còn đâu, nhưng mà sau khi thấy thêm vài video cũng chỉ cách làm như thế thì chắc là làm vậy ok…. Mình thì không lọc lại đậu lần nữa qua cheese cloth, gạn hết nước trong rồi cho hết vào chảo để sên.

Có thể tham khảo thêm video này về phương pháp làm đậu kiểu này.

Tuy nhiên nhân đậu đỏ kiểu Nhật đúng thì cho rất nhiều đường, tỷ lệ khoảng 1 đậu 2 đường. Theo mình biết là nhờ nhiều đường như vậy nên nhân dẻo, màu đẹp, bóng bẩy và ẩm. Mình thì không thích ăn quá ngọt, mình đã từng thử giảm lượng được xuống còn 3 đậu 2 đường. Kết quả thì ăn cũng ngon nhưng nhân hơi khô, không dẻo.

Sau đó mình phát hiện được công thức nhân đậu đỏ của Savoury Days và cảm thấy rất ưng ý. Nhân đậu đỏ sên theo công thức này có thêm dầu để tạo độ béo (và giúp không dính chảo khi sên) và bột mì để tạo độ dẻo. Thực ra là bột mì hay bột bắp gì cũng được, nhưng mình sau phi vụ làm kem custard với bột bắp không thích lắm (vì bột bắp tạo độ đặc dẻo dính hơn bột mì) thì sau này mình chỉ dùng bột mì để tạo độ đặc cho món ăn.

Do nhân đậu đỏ ứng dụng được vào rất nhiều món nên mình quyết định để riêng một công thức, nếu bạn làm bánh rồi dùng không hết cứ lấy ăn không cũng rất ngon =))))))))))))))


Continue reading “Nhân đậu đỏ”

Nhân đậu đỏ

Sữa đậu nành

Ai cũng nói đậu nành chính là đạm động vật, và sữa đậu nành thì rất tốt cho sức khoẻ. Mình thì 27 năm trời chưa bao giờ đung đến sữa đậu nành. Đợt vừa rồi đi Singapore, bỗng dưng nảy sinh tình yêu với đậu nành sau khi mê mẩn món tàu hủ lạnh của Singapore.

Bỏ qua câu chuyện tàu hủ, thì mình lâu lâu hay có thói ghét cái gì thì phải ráng làm được (như bánh choux, bánh flan), nhân nhà đang có 1 cái máy làm sữa đậu nành nên mình bắt đầu làm sữa đậu nành. Từ lúc ấy mình chính thức mê uống sữa đậu nành mình nấu =))))))))))))))))

Bẵng đi 1 thời gian, giờ mình mới quay lại nấu sữa, kỳ này nấu theo phương pháp thủ công tự xay tự nấu vì dùng máy không nấu được số lượng nhiều mà mình nấu xong còn chia tùm lum nên phải vậy.

Nói chung nấu sữa đậu nành thì không có gì phức tạp, google chắc ra nhan nhản cách làm. Ở đây mình chỉ muốn nói vài ý:

  • Vụ chà vỏ làm cũng được không làm cũng không sao, nhưng hình như mùi vị ra sẽ khác. Do mình đã quen với mùi từ đầu mình làm là chà sạch vỏ nên giờ lần nào nấu sữa cũng phải ngồi rị mọ chà cho sạch hết vỏ mới thôi.
  • Mình thấy các công thức khác hướng dẫn đều chỉ là sau khi xay xong thì vắt lấy nước rồi mới đem nấu. Mình đã từng làm kiểu này một lần và phát hiện nếu lọc bã trước khi nấu thì sữa sẽ có cái mùi (thơm hay là hăng thì còn tuỳ mỗi người) mà mình ghét ở sữa đậu nành mua ở ngoài. Ngược lại khi dùng máy thì là sữa được nấu chín cả xác rồi mới lọc thì mình thích hơn, vì vậy ở đây mình nấu trước rồi mới lọc. Nhược điểm lớn nhất của chuyện nấu rồi mới lọc đó chính là bạn sẽ cần một cái nồi lớn vì lúc nấu là nấu cả xác lẫn nước. Ngoài ra lúc lọc thì cũng hơi khó khăn hơn vì lúc ấy bã sữa rất nóng, rất khó đề ép cho ra hết nước.
  • Công thức ở đây mình ghi tổng quan thôi, nếu thích uống đậm hơn cứ giảm lượng nước và ngược lại, thích ngọt thì thêm đường, không thích thì khỏi cho đường. Thêm nữa nếu bạn không có cái nồi to có thể chứa được hết cả 5L nước và nửa kg đậu thì bạn có thể thoải mái sáng tạo như mình là chỉ nấu trước với 3L nước rồi sau đó mới pha loãng lại.


Continue reading “Sữa đậu nành”

Sữa đậu nành

Tóp mỡ chiên giòn

Tóp mỡ, món ăn vừa ngon vừa béo lại mang danh tổn hại tới sức khoẻ do quá béo :)))) Hay gì cũng được. Tóp mỡ xuất hiện ở khắp các món ăn mình yêu thích: Bánh mì hấp (ăn với mỡ hành), mỡ hành trong cơm tấm, tóp mỡ trong ốc xào bơ ở Ốc Đào,…

Ngày xưa mình được má đứa bạn cho một hộp tóp mỡ. Chỉ để ăn không. Ôi trời ơi nó ngon gì đâu :))))))) Kỷ lục của mình đợt đó là ăn hết nguyên một hợp (chắc thắng từ 2 – 3kg mỡ gì đó) trong vòng 3, 4 ngày. Ăn không đấy không có ăn với cơm, ăn tới mức sau đó đợt đó có cảm giác là mỡ chảy đầy trong người =)))))))))))))

Nói chung là mình thích ăn tóp mỡ lắm nhưng phần vì biết ăn nhiều không tốt, phần vì cũng không ai làm cho ăn (tự làm thì không làm vì không biết làm gì với mớ nước mỡ sau khi làm xong).

Cho đến gần đây.

Câu chuyện này là một câu chuyện cũng không ngắn gọn lắm, nhưng đại để là khoảng 2 tháng nay mình dấy lên phong trào workout và ăn kiêng :))))))))) Thì hiện tại mình đang ăn theo phương pháp Ketogenic Diet, là phương pháp giảm cân giảm mỡ theo lối ăn low carb – high fat – moderate protein (ít đường bột – nhiều mỡ – đạm vừa phải). Mình tạm thời không nói nhiều về phương pháp này, các bạn có thể google thêm.

Bởi vì ăn theo kiểu ketogenic này thì đòi hỏi ăn nhiều chất béo, nên một người bạn khác của mình, cũng đang theo phong trào tập thể dục và giảm béo :))))) đã làm cho mình một hộp tóp mỡ mắm tỏi. Và sau khi mình ăn hết cái hộp đó (nghe nói là từ hơn 1kg mỡ mà ra) thì mình quyết định mình phải tự thân vận động thôi. Tuy nhiên, mình không làm kiểu tóp mỡ mắm tỏi (bạn có thể google) mà làm theo kiểu đơn giản hơn là chỉ nêm mặn một chút. Nhân tiện cái tóp mỡ mắm tỏi ấy ngon lắm ấy :)))) đem trộn salad là ngon hết sẩy luôn.

Xong phần giới thiệu dông dài giờ tới phần lưu ý một chút:

  • Để làm tóp mỡ thì phải chọn mỡ gáy, mỡ lưng, mỡ vai. Không được dùng mỡ sa (mỡ bụng) vì mỡ sa nấu lên là teo hết không còn được bao nhiêu tóp. Do mỡ khá khó cắt nên để tiết kiệm thời gian, có thể nhờ hàng thịt cắt giùm.
  • Công thức này tẩm mỡ với muối và bột ngọt trước khi nấu, tuy nhiên gia vị không thấm ra nước mỡ thành phẩm.
  • Thay vì rán khô mỡ từ đầu sẽ bị bắn mỡ, cách làm là luộc cạn mỡ sẽ giúp cho mỡ chín đều hơn và hoàn toàn không bị bắn trong khi làm, mặc dù có thể sẽ hơi lâu hơn bình thường. Mình tốn khoảng hơn 1 tiếng để làm mẻ tóp mỡ này.
  • Để tóp mỡ được dòn thì phải rán cho tới và khi rán xong thì lấy ra để ráo dầu ngay. Tuỳ sở thích mà rán vàng đến cỡ nào, nhưng cá nhân mình không thích tóp mỡ quá “chín” vì lúc đó ăn không còn thấy béo nữa. Đợt này mình làm thì có hơi bị non do mới làm lần đầu chưa canh đúng lắm, nhưng tóp mỡ đã dòn béo.
  • Có thể tăng thêm tỏi và hành nếu thích. Lưu ý là mặc dù thả vào nồi mỡ đang sôi ùng ục nhưng hành tỏi lại lâu vàng hơn khi phi trên chảo, nên canh thời gian hợp lý khi cho hành tỏi vào vì nếu để quá lâu hành tỏi sẽ bị cháy không còn ngon nữa.
  • Phần nước mỡ sau khi làm có thể lọc sạch cặn rồi rót vào hũ rồi cho vào tủ lạnh dùng dần. Lưu ý là do mỡ sẽ đông lại nên nên cho vào hũ thay vì vào chai. Nên trữ trong tủ lạnh, nếu để ở ngoài trời nóng nước mỡ sẽ có mùi hăng.


Continue reading “Tóp mỡ chiên giòn”

Tóp mỡ chiên giòn

Trứng hấp Chawan Mushi phiên bản con nhà nghèo

Trước tiên phải nói: cái này không phải chawan mushi đúng chuẩn Nhật Bản mà bạn ăn ở ngoài nhà hàng Nhật. Cái ấy dù muốn mình cũng không làm được vì trông thế thôi nhưng nguyên liệu khá lỉnh kỉnh.

Ok. Chawan mushi là món trứng hấp của nhật thường được đựng trong ly. Trứng mềm như bánh flan hay đậu hủ, được hấp kèm với thịt gà luộc, nấm tùng, bạch quả, tôm luộc, rong biển. Để làm món trứng hấp này người ta trộn trứng với nước dùng dashi, nước tương nhật, rượu mirin, etc. Nghe là thấy lỉnh kỉnh rồi :)))) Có điều phiên bản chawan mushi ăn ở quán nhật ở foodcourt Sinagpore và ăn ở nhà hàng sushi băng chuyền ở Narita thì nó chỉ có trứng và trứng thôi các bạn ạ, không có thịt thà gì đâu…

Nói chung là vì mình rất thích cái món này, nên mình tìm cách làm lại ở nhà, và sau khi đọc nguyên liệu xong thì mình từ bỏ. Nước dùng dashi thì hình như ở ngoài có bán bột cá bào dashi hay bộ dashi ăn liền gì ấy nhưng giá không rẻ nên mình cho qua (mình keo lắm). Mấy thứ linh tinh như gà luộc, tôm luộc thì muốn phải chuẩn bị chứ không có sẵn khi mình cần là có.

Vì thế cuối cùng mình rút lại món trứng hấp của mình có các nguyên liệu sau: trứng, nước, đường, muối, bột ngọt, nước tương Nhật (nước tương Việt cũng được nhưng không thơm bằng – cái này mua để hoài được nên hãy đầu tư), nấm mèo thay cho nấm tùng (vì nó khô, trữ được lâu, và rẻ), hạt sen khô thay cho bạch quả (lý do tương tự, mà sau này khi hết rồi mình cho qua luôn vì lười ngâm quá), tôm khô (sau này cũng bỏ qua, cũng vì lười ngâm). Theo thiển ý của mình là vì trứng là một nguyên liệu hết sức thần thánh, nên cho dù món trứng hấp chawan mushi bị biến tướng thành ra thế này thì ăn cũng vẫn rất ngon =))))))))) Một thời gian dài mình chỉ ăn như thế vào buổi khuya, mỗi lần 2 trứng :”>

Thỉnh thoảng nhà có dư nước canh đơn giản (canh bầu, canh bí, canh cà rốt khoai tây) thì mình dùng nước đó thay cho nước thường để làm chawan mushi, hương vị ngọt ngào khác hẳn. Sau này mẹ mình có trữ chai rượu mirin ở nhà nên mình cũng cho vào luôn (dù không có cũng không sao). Rồi có khi đồ ăn còn dư tí thịt thà, mình cũng vất vào chén trứng hấp (sau này đã đổi thành ly để hấp cho lẹ hơn, ngày xưa dùng nguyên cái tô…). Mình có trữ rong biển khô để làm súp miso (bữa nào sẽ lên bài này sau), lâu lâu vui vui cũng ngâm vài lá rồi cho vào. Đây đích thị là món có gì thì cho vô hết…

Sau này mình vô tình biết được chuyện có thể làm nước dùng rau củ (nào giờ bị ngu sao đó không nghĩ tới), và vì đã có kinh nghiệm dùng nước canh thừa để làm trứng hấp nên đã nấu một nồi, để  đông đá từng viên cho vào hộp rồi dể dành làm trứng hấp để tăng độ ngọt. Trước khi có ai muốn hỏi vậy tại sao ko làm nước dùng gà hoặc nước dùng heo thì mình trả lời luôn cho: một là, mình đã 2 lần làm nước dùng heo và đã thất bại thảm hại; hai là, rau củ rẻ hơn xương gà xương heo các bạn ạ… vì thế mình không quay về với nước dùng động vật nữa.

Cuối cùng, gần đây mình cũng đã đông đá một ít thịt gà luộc để dành làm trứng hấp. Thịt nạc gà luộc xong để nguội, cắt miếng nhỏ khoảng 1 lóng tay, rải ra khay cho vào ngăn đá. Khi thịt đã đông cứng lại thì gói từng phần (vd mỗi lần ăn dùng 4 cục thì gói 4 cục 1 phần) bằng giấy bạc, rồi cho tất cả vào túi zip để vào ngăn đá, khi nào dùng thì lấy ra rã đông. Mình nghĩ có thể làm tương tự cho tôm luộc, mà mình lười bóc vỏ tôm lắm nên thôi. Cái này để được bao lâu thì mình cũng không chắc nha…

Món này được hấp cách thuỷ trong xửng. Nướng cách thuỷ như flan cũng được, mà lâu kinh hoàng, với nó sẽ hơi khô. Cái này mình làm để ăn khuya, không quan trọng xấu đẹp nên nó bị phồng bị rỗ mình cũng không bận tâm lắm. Mình thích trứng cứng nên thường hấp hơi lâu tới mức rổ hết trứng và bề mặt hơi phồng :))))) Nhân tiện, người ta nói tỷ lệ thể tích trứng và nước dùng là 1:2, nhưng theo mình món này bạn cứ gia giảm theo ý thích. Công thức mình ghi tham khảo thôi chứ mình chế nước ít nhiều tuỳ vui buồn :)))) Ăn sao cũng vẫn ngon.

Này thuộc về món mặn nên nêm nếm mình chỉ ghi đại khái thôi vì mình cũng không co đo đếm chính xác.

img_8205-lr
Continue reading “Trứng hấp Chawan Mushi phiên bản con nhà nghèo”

Trứng hấp Chawan Mushi phiên bản con nhà nghèo